पकौड़े  तो आपने कई तरह से बनाकर खाए होंगे , लेकिन यह पकोड़े आप जरूर बनाकर देखिये । यकीन मानिए यह पकौड़े  मजेदार , चटपटे तो है ही और इनकी एक अलग ही टेस्ट होती है,जो आपकी चाय का मजा और भी बढ़ेगा । टी टाइम में कुछ चटपटा  स्नैक्स खाने का मन करे तो आप झटपट चाय पकौड़े  बनाकर खाए और खिलायें ।
आवश्यक सामग्री ( Ingredients )

आलू – १ (मीडियम कटा हुआ कच्चा आलू )
प्याज – १ (बारीक़ कटा हुआ)
पालक  – (१\२ कटोरी बारीक़ कटा हुआ )
अजवायन  – १ \२ चम्मच
लाल मिर्च पावडर  -१ \ २ चम्मच
सौंप -१\ २ चम्मच
साबुत धना  –  १ \ २ चम्मच
हल्दी पवडर  – ३ \ ४ चम्मच
हरी मिर्च – २  (बारीक़ कटी हुई )
बेसन  – १ कप
धनिया पत्ता – १ \ २ कप
नमक स्वादानुसार
पानी  आवश्यकतानुसार
तेल  (तलने के लिए )

विधि

एक मिक्सिंग बाउल में बारीक़ कटे आलू ,प्याज,पालक ,अजवाइन ,लाल मिर्च पावडर ,सौंप ,साबुत धना ,हल्दी पावडर ,हरी मिर्च ,  धनिया पत्ता , स्वादानुसार नमक और बेसन मिला लें।  इस मिश्रण को हाथ से मिलते हुए , जरुरत अनुसार बेसन और पानी मिला लें। ध्यान रहे गुठलिया ना होने दें ।
यह बैटर मीडियम कंसिस्टेंसी में बनाकर तैयार कर लें ।

पकौड़े  तलिए :
तेल गरम होने के बाद ,एक -एक करके छोटे -छोटे बॉल्स हाथोंसे बनाते हुए ,तेल में तलने दीजिए । पकौड़े  जैसे ही तैरकर ऊपर आ जाए वैसे ही इन्हें पलट दीजिए और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक माध्यम -धीमी आंच पर फ्राय कर लीजिए ।गोल्डन ब्राउन होने के बाद , पकोड़े को नैपकिन पेपर बिछी प्लेट में निकल लीजिए । सभी पकौड़े को इसी प्रकार तलकर तैयार कर लीजिए । चाय पकौड़े बनाकर तैयार है । स्वादिष्ट कुरकुरे पकौड़े को टमैटो सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ गरम – गरम परोसिए और चाय या कॉफी के साथ लुत्फ़ उठाइए ।

सुझाव

१   आप स्वादानुसार मिर्च काम या ज्यादा रख सकते है ।
२   पकौड़े को तेज आंच पर नहीं तलना चाहिए । इससे पकौड़े ऊपर से जल्दी सिक जाएगे और अंदर से आलू कच्चे रह जाएगे ।